探讨素食——对乳腺炎患者益处

我在新年里， 抽空统计，我数千例非哺乳期乳腺炎病人（包括肉芽肿性乳腺炎、乳晕瘘管、浆细胞性乳腺炎）发病原一大部分是吃出来的。病因主要是鱼虾海鲜和红肉的动物蛋白在乳腺导管和小叶发生一系列过敏反应引起的。我对患者采取素食也是不得已的办法。十几年临床证明对病人采用素食确实非常有效果。其实素食的益处要远远超过对乳腺炎的治疗，大部分患者，时间一长就习惯了。真的！素食对你们是其乐无穷！让我们一起打开素食世界，共享素食快乐！真诚为自觉行动！上海中医药大学附属龙华医院中西医结合乳腺科袁永熙

（一）素食主要是指以蔬菜水果、豆类、谷物种子和坚果等植物食品为主的饮食习惯，这些素食营养容易被消化和吸收，而肉食在胃中不易消化，甚至进至大肠时尚有大部分未消化，或只是一半消化，从人体的解剖结构来讲，人体的肠道与草食动物相似。肠管长度是自体的10-12倍，排泄物不易排出。而与肉食动物不太一样，其肠道长度仅是自身长度的3-5倍，排泄物可以迅速通过。而且肉食动物的胃酸是人类的20倍，如此强酸的环境才足以消化肉和骨头，专家认为动物被屠宰时，因恐惧、哀伤、痛苦、挣扎时会产生大量有毒的分泌物。人吃了这样的肉会把毒素也吃进自己的体内。加重肾脏，肝脏排毒器官的负荷！使人易患病及容易衰老，另外素食中含有大量纤维素能够刺激肠蠕动加快，利于通便，使体内的有害物质及时排出，降低了有害物质对肠壁刺激损害。

（二）素食方法——采用欧美卫生部推荐的素食金字塔。

①　油25-30g( 如橄榄油，葵花籽油，亚麻油)盐6g

②　糖类25g（应当选择粗制红糖或者老冰糖，其维生素及钙铁含量比白糖高）

③　大豆50g(大约等于40g腐竹，100g豆腐干，150g豆腐，500g豆浆，还包括红豆 绿豆 腰豆 扁豆 鹰嘴豆）早中期乳腺炎病人适当的减少为半量

④　坚果种子30g-50g（杏仁 腰果 花生 核桃 开心果 亚麻籽 南瓜籽 香瓜籽等）

⑤　植物奶300g-500g(杏仁汁 椰汁 酸豆乳 腰果奶）

⑥　蔬菜300g-500g（深色蔬菜占50%推荐十字花菜，大白菜。还有根茎类蔬菜推荐土豆 芋头 山芋）

⑦　水果200-400g（每天吃2个中等大小水果足够了，比如一串葡萄+一个苹果，一根香蕉+一个橙子，半个木瓜+几片菠萝）

⑧　谷物300-500g（大麦 小麦 荞麦 玉米 糙米 小米 燕麦等）

⑨　水1200毫升

⑩　身体活动每天6000步以上

如果按照比例计算的话，不同类型食物之间的比例就是蔬菜水果：全谷糙米量：豆类/坚果：脂肪/糖=4：3：2：1.

（三）吃素的八大好处

①　减轻体重，2013发表在《美国营养和饮食学会期刊》上的一项为期5年的追踪调查显示不吃肉的人平均身高体重指数要低于食肉者，素食者比杂食者肥胖症的比率明显偏低（9.4%对33.3%）此外，即使摄取热量相同，吃肉少的人也更苗条，我们一组350例患者（非哺乳期乳腺炎），最高减轻32斤，最低3斤，平均8±2斤。体重减轻越明显，乳腺炎治愈越快。

②　加快了非哺乳期乳腺炎的治愈，因为切断了动物蛋白在乳腺导管和小叶发生一系列的过敏反应发生，消灭了过敏原。同时素食又能改变人体内分泌功能，调整了雌激素和泌乳素的平衡使月经正常、小叶增生、乳痛症减轻，反过来促进乳腺炎症症状减轻。

③　患癌症风险降低，德国癌症研究中心一项长达十一年的研究结果发现，素食患者癌症的可能性也较普通人少25%，美国加州门教徒患癌症的比例比普通人少50%，主要是肠癌、乳腺癌。

④　不易患心血管疾病，素食者的高血压患病率要低于肉食者，这是因为前者的平均体重较轻，且他们会摄入大量果蔬，吃太多肉和乳制品会增加血液中胆固酮的含量，而血液中胆固酮含量过高会增加患心脏病风险。

⑤　患糖尿病风险降低，美国糖尿病协会一项研究显示，少吃肉会降低人们患上代谢综合征的风险，它是与2型糖尿病、中风和心脏病相关的一组风险因素。

⑥　改善消化功能、预防骨疏松，食用更多的蔬菜和豆类意味着对膳食纤维的摄入量增加，这能改善总体的消化功能，减少便秘，同时素食有助于骨质增加密度，预防骨质疏松症。高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在。

⑦　皮肤更光滑，心情更愉快，多吃素食是对皮肤最有益的饮食方案，多吃新鲜的水果和全粒谷物能增加对抗氧化剂的摄入量。而抗氧化剂可以中和造成皱纹、褐斑和其他导致老化迹象的自由基。英国华威大学研究人员通过对英国8万人的饮食习惯进行调查后发现，每天吃7份果蔬的人感觉最快乐，而普通人每天食用不足3份。

⑧　食物决定性格，性格影响寿命，食肉动物性情凶猛、桀骜、暴烈、富于攻击性，食草动物则善良、温和、平顺、稍有攻击性。与世无争，淡泊名利。故人说“德比于上则知耻，物比于下则知足”素食者这种“知足常乐”的心态，不仅是一种积极的处世态度，也是他们得以健康长寿的心理保证。同时也给素食者带来了朝气蓬勃，可亲可近的精神面貌，给人以年轻化的印象！

综上所述，既然素食有如此之多的好处，让我们大家行动起来，同时互相宣传，与大家分享素食的好处，共享素食快乐！