胃癌，都是这样“喂”出来的

胃癌是全球第五大癌症，作为最常见的消化道恶性肿瘤之一，2020年的全球胃癌病例已达到108.9万，死亡人数也达到了惊人的76.9万。

胃癌究竟是怎么形成的？它离我们有多远？

中国的胃癌患者数量占全世界的42%

我国是胃癌高发国家，占全世界的42%左右，肿瘤患者中有1/4均为胃癌，发病率位居全球第一。
近年来胃癌的发生呈现上升、年轻化趋势，我国30岁以下的胃癌患者占所有胃癌患者的7.6%，而这一数据在上世纪70年代仅为1.7%。
同时，根据临床观察表明，青壮年胃癌患者的发病年纪越小，恶性程度越高。

胃癌是怎么“吃”出来的？

一个正常的胃发展到胃癌，需要经历一个很长的过程。
一般来说，快速型胃癌的发展期需7~8年，而普通型则长达20~22年。
早期胃癌再进展到中晚期胃癌，还需3~5年时间。
胃癌的发生有一定的病理机制，很大程度上与饮食不当关系密切。

夜间经济繁荣的当下，夜宵是多少人的心头好？
日本学者栗田英男教授通过长期的病学研究发现，胃癌患者中晚餐时间无规律者占38.4%，常吃夜宵易引发胃癌。
我们的胃黏膜上皮细胞寿命很短，一般2~3天就会更新再生一次，而这一再生修复过程主要发生在胃肠道休息的夜间进行。
夜间饮食会导致胃肠道得不到必要的休息，胃黏膜的修复无法顺利进行。
夜宵被你吃进胃中，胃不得不分泌大量的胃液去消化，进一步刺激脆弱的胃黏膜。
长此以往，胃黏膜出现糜烂、溃疡，导致抵抗力减弱，油炸、腌制品等食物中的致癌物就更容易对胃黏膜产生不良影响，诱发胃癌。

中午自带盒饭，是多少白领上班族长期贯彻的习惯？
由于早上时间紧张，很多人选择前一天晚上提前做好，第二天再带去公司吃。
根据相关调研发现，吃隔夜便当可能导致胃癌风险增加3.6倍。
隔夜菜在放置过程中，经细菌的分解作用，硝酸盐会被还原成具有致癌性的亚硝酸盐，加热也无法去除。
长期吃含亚硝酸盐的食物，与胃癌的发生脱不了干系。
除此之外，爱吃腌制品的朋友也要注意了！
短期腌制的食物，特别是蔬菜，亚硝酸盐的含量非常高，容易与蛋白质食品中的胺类物质合成产生致癌性较强的亚硝胺。
不新鲜的蔬菜水果、加入添加剂的食品、熏烤制的食品通常也含有亚硝酸盐，吃的时候千万三思！
自制酸菜，长霉的水果、花生、玉米，隐藏着诱发胃癌的罪魁祸首：霉菌毒素，劝大家慎吃，“不想浪费”有时真的带毒！

不管是出于交际需要，亦或是为了排解压力，吸烟、喝酒已成为很多年轻人生活的一部分。
正因此，胃癌也越来越早地开始光顾年轻人，吸烟、喝酒分别会使胃癌的发生风险增加48%和82%。
胃癌，是胃对你“喂”的食物的一种反馈。

胃癌的5个早期信号

胃癌的发生，有迹可寻。
如果出现下面这5个症状，建议及时到医院检查、诊断、治疗。
上腹饱胀不适：说不清的闷胀感，无明显诱因，伴有沉重感，有时还会出现心窝的隐隐作痛，常被误认为胃炎或溃疡病。
上腹部疼痛：开始时多为间歇性隐痛，逐渐变得持久且不易缓解，随病程进展越来越强烈。

消瘦、乏力：约40%胃癌的首发症状，不明原因的食欲减退，体重在2~3个月内下降3~5斤，有时会伴随反酸、嗳气、消化不良等。
恶心呕吐：因肿瘤引起胃肠功能紊乱所致，吃完东西后会出现恶心、呕吐等情况。
出血和黑便：20%的早期胃癌患者会出现这类症状，需要提高警惕。
年龄超过40岁，存在以下高危因素任意1项的人，建议进行胃癌筛查。
胃癌高发地区人群；一级亲属患有胃癌病史；幽门螺杆菌感染；重度饮酒、吸烟、高盐饮食；既往患有慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉等疾病。

参考文献

[1]何金颖,何映月. 18岁小伙患胃癌竟是一口口"吃"出来的[J]. 健康博览,2022(9):18-19.

[2]吃隔夜饭菜胃癌风险高3．6倍[J]. 中国粮食经济,2012(3):70-70.

[3]当心常吃夜宵容易引发胃癌[J]. 科学大观园,2008(11):18-19.

[4]李莉. 小心吃进了胃癌[J]. 祝您健康,2002(3):28.